快讯：小编教你7招挑选鸡蛋 延长鸡蛋保质期

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夏天到了，鸡蛋的保存期也变短了。 那么，如何选择和保存鸡蛋对很多人来说是头痛的问题。 今天的短篇里，我教了你每天吃新鲜鸡蛋的好方法。

如何选择新鲜的鸡蛋？

1 .肉眼分辨:打开鸡蛋时，放入碗里，如果蛋黄整体饱满，蛋白质呈新鲜粘稠的形状，这就是新鲜的鸡蛋。 特别是水多，蛋黄分散，整个卵黄看起来很松的情况下，这个蛋不是新的蛋。

2 .用手触摸辨别:将鸡蛋放在手掌心翻转，优质新鲜的蛋壳会变粗糙，重量会变得合适。 如果是劣质的鸡蛋，手的重量很轻，摸起来会很光滑。

3 .用鼻子辨别:用鼻子闻气味，用嘴轻轻地向蛋壳里吐出热气，用鼻子闻那气味。 优质生鸡蛋有轻生石灰的味道。

4 .用耳朵分辨:将鸡蛋夹在两个手指之间，在耳边摇晃，生鸡蛋结出果实，贴上蛋壳，没有摇晃感。 这是生鸡蛋，用手抓着几个鸡蛋，彼此轻轻接触，劣质生鸡蛋和鸡蛋相撞，发出嘎嘎声(孵蛋)、空音(水花蛋)，用手晃动时是摇晃的声音。

5 .浮水鉴别:将鸡蛋浸泡在冷水中，躺在水中后，如果倾向于证明是新鲜的水，则至少保存3~5天。 如果一直站在水里，可能会被保管10天。 如果漂浮在水面上，这个蛋很可能变质了。

6 .光的识别:可以用探照灯照射蛋、太阳光下或灯光下。 如果把蛋对着光看的话，蛋的光的透过性很好，在灯光下颜色能透明就好了。

7 .性状鉴别:煮好后，新鲜的鸡蛋不易剥壳，不新鲜的蛋壳轻轻敲击容易分离的鸡蛋，蛋壳和鸡蛋密密麻麻的是新鲜的鸡蛋，不容易掉下来或者密密麻麻的是不太新鲜的鸡蛋。 剥壳后，可以剥三层蛋白质的是新鲜的鸡蛋，只有一层是不新鲜的鸡蛋。 打碎鸡蛋一看，蛋黄正中有新鲜鸡蛋，离得越远越不新鲜。

怎样保留鸡蛋最好？ [/s2/]

通常，如果在2~5℃的环境下保管，鸡蛋的保质期只有40天，夏天的室内常温下只有10天。 但是，购买时鸡蛋大多在超市保存一段时间，所以购买鸡蛋一个星期比较好。 例如，一家三口一天吃一个人，一次买二十张左右就可以了。 买冰箱之前，如果有赃物请用干布擦拭，不要水洗。 水洗会破坏蛋壳外面的保护膜。