快讯：富民黑蒜谋划大产业

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据说在刚刚结束的农博会上，富民展区的黑大蒜备受瞩目，许多市民第一次看到了黑大蒜。 借展会宣传之余，云南弥生生物科技有限企业的负责人直言不讳地说，让黑蒜成为上千万元的大产业。

我们可以说是云南乃至西南地区第一家以大蒜为第一产品的公司。 现在国内有80%以上的人不理解大蒜，但是在非常讲究保健养生的日本有30多年的历史，几乎成为了每餐必须的食品。 云南弥生生物科技有限公司社长陆永明对记者说:“大蒜本身并不黑。 以海拔2000米以上的高原地区栽培的云南大蒜为原料，应用日本的加工技术，将其发酵而成。”

陆永明表示，大蒜之所以呈黑褐色，是因为发酵使大蒜中的果糖和氨基酸发生碳氨缩合，大蒜完成酶性褐变反应，大蒜从原来的白色变为黑褐色。 发酵大蒜中各种微量元素倍增，比常规大蒜高出数倍，有促进睡眠、调节高血糖高血脂的作用。

每头大蒜的市场价为10元，我们现在的年产量可以达到200万头，按照这个计算，一年产值可以达到2000万元。 对于市场的接受程度，陆永明自信地表示不担心。 黑蒜的保健价值正在被接受，市场潜力巨大，我们今后将开拓国内市场，争取在三年内产量达到1000吨。 (昆明日报记者殷雷)