快讯：昆明旅行社算好吃喝“加减法”

根据文化旅游部的数据，每年的游客人数(包括国内旅行和入境旅行)约为61亿6千万人。 如果平均每年人均游客在旅行中浪费100克食物，那么每年旅游消费行业将浪费约61.6万吨食物。

为了控制文化旅游活动中的饮食浪费，文化和旅游部最近采取了一系列措施。 “加强对游客的诱惑和注意，促使旅游中节约餐饮、绿色成本”引起了旅行社公司的广泛关注。 目前，跟团游仍是人们跟团游的首要方式，如何让游客吃饱，不浪费？ 昆明旅行社下了很多功夫。

通过减法取消一部分晚上的团食[/s2/

“虽然旅行的体力消耗很大，但旅行团吃完饭后，桌子上还剩下饭是常有的事。 游客为什么不用光盘？ ”表达为游客信息后，昆明旅行社负责人高山发现，“味道没有习性”、“菜不好吃”、“每天吃得差不多了，吃腻了”是团食浪费的首要原因。

“吃”是旅行六要素中的重要一环，更多的游客会选择跟着美食旅行。 如何让巡演中的“吃饭”变得美味？ 高山在和旅行社产品总监表达信息后，开始对团食进行减法运算。

“昆明——大理——丽江”以5晚6天的旅游团为例，除出发、回程2天外，旅行社一般安排4天、4次午餐、4次晚餐。 一顿饭十人一桌，一桌十菜一吨饭，一顿饭三十块左右。 “沿着这条线走了一小段路的旅游团，我们取消了大理、丽江晚上的团食，游客对“吃饭”的满意度反而提高了。 ”高山说。

旅游线路上市前，旅行社工作人员整理行程。 入住酒店的周边餐饮店很多的情况、小吃街、距离步行街很近的情况下，取消晚上的团食。 通常，6天的日程取消2次晚上的团食，按照每人30元的餐标计算，取消2次晚上的团食，团费可以降低60元左右。 更重要的是，游客可以根据自己的口味，更自主地选择吃什么、去哪里。 导游会事先介绍当地特色的饮食文化，还有酒店周边特色，性价比高的餐厅和步行街等新闻，为游客提供用餐指南和服务。

“以前有巡演，我们也吃了巡演。 一般来说，当地人很少计划在喜欢的餐厅吃，尝不到当地的特色。 所以这次我们特意选择了不含团食的大理行程，非常满意。 导游向我推荐了很多当地人去的平民餐厅。 不仅正宗，性价比也很高。 ”。 曲靖游客何先生说。

由于减去团食得到了积极的反馈，目前高山的旅行社正在进行设计，以“减少”团食，也是不含团食的团队旅行。 为了游客降低了团费支出，饮食安排也给游客提供了自由度。

进行加法运算来强化旅行前的信息表达[/s2/]

同样为了制止浪费团食，昆明市另一家旅行社的负责人缪景聪开始加。

“团食不合口味，浪费的概率很高。 所以，在游客旅行之前，我们将与集团公司进行信息表达、对接业务。 例如，游客是辣的还是甜的？ 主食以面条为主还是米饭为主？ 等等。 与来自不同地区的游客进行比较，推出“定制”的团食。 ”。 景聪表示，只有事先了解游客的就餐习性和诉求，根据就餐标签和游客整体诉求，选择就餐的餐厅，与餐厅进行信息表达，才能合理设计出具有地方特色的团餐菜单。

虽然旅行前的信息表达多了，但旅行社通过优化菜单，让团食符合游客的口味，不要因为口味不同而浪费。 “为了避免订单质量打折，我们要求导游为每个订单拍照，并及时反馈餐厅是否按要求提供订单。 ”景聪说。

加起来的不仅有旅行社，还有导游。 除了说明之外，善意提醒参加者节约粮食，不要浪费也是导游的工作。 特别是重灾区的早餐浪费，导游提倡游客少量、多次用餐。 如果发现游客有饮食和浪费行为，导游也会马上说服。

随着旅游费用的升级，人们的旅游吃饭诉求从“饱”升级为“好吃”。 昆明市旅行社领域协会积极倡导旅行社加强诱惑，提高游客节约意识。 昆明旅行社通过“吃”加减乘除，不仅在吸引和鼓励游客科学饮食、抑制饮食浪费方面发挥了积极作用，也为进一步提高游客旅游体验、更好地激发旅游资费诉求、加快旅游业恢复提供了动力。 (昆明日报记者李思凡)