快讯：赴云南来一场豆腐盛宴

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豆腐在云南是绝对的家常菜之一，从云南悠久的美食文化派生出来的豆腐吃法也不多，下面为大家提供这道豆腐大餐。 如果你看到口欲，流口水，小编辑是不负责任的。

建水烧豆腐

建水烧豆腐是云南省建水县自古流传下来的特色名产。 豆腐不大。 象棋的大小。 炭烤好了，浇上铁栅，边烤边吃。 每吃五个，上司就会往客人面前的搪瓷杯子里扔玉米粒，最后清点一下帐目。 在建水的夜市，不断倾听，非常感兴趣。 豆腐被火烧毁，慢慢膨胀，最终变成正球状。 一咬松脆的皮，从无数蜂窝状的小孔中散发出热气，可以看到香气扑鼻。 调味料有干燥剂和潮料两种。 干燥剂为干燥烘烤辣椒和盐，潮料为腐乳汁。 豆腐浸在潮料里，小洞里满是腐乳汁，咀嚼后汁液就会飞溅出来。

石屏豆腐

石屏、豆腐被认为是款待远亲的好礼物。 石屏豆腐，可以炸，可以煮，可以蒸，可以炒，可以烤，任何烹饪技法似乎都可以用于石屏豆腐。 但是，烤豆腐迷上了当地人。 用来烤的石屏豆腐一定要在新鲜通风的环境中晾晒2~3天，彻底晒干豆腐本身的水分，使其自然“长毛”，发出“臭味”，用木炭文火慢慢翻过来，这样的烤豆腐皮不会焦黄，不会膨胀，

包浆豆腐

包浆豆腐在外观上和普通的豆腐没有区别，但由于熟透后咀嚼豆腐会流出白色的花胶而得名。 通常，油炸食品和烧烤食品最常见。 油炸食品趁热吃。 烤的东西请等一下。 另外，有些余温时最好吃。 豆腐像泄了气的球一样屏住呼吸的时候，蘸上老板做的各种酱汁，放在嘴里，嚼着吸着，浆液裂开，充满整个嘴巴，皮香浆液很滑，在嘴里，美到尽头！

池黄豆腐

塘镇是乌蒙山南段的一个小镇的话，以生产黄豆腐而闻名。 如宣威火腿，池黄豆腐连接地名和特产称呼。 这里强调的是“黄”字，我们经常看到的是白豆腐，但是这个豆腐是黄色的，是方形的2寸。 看，很软，食欲大增。 吃起来很软，满嘴都是香味。 生食，质脆味鲜，渴生津。 切片蘸冷食物，质量好香醇。 炒菜，不染黄色，其香卷梁。 块煎食，成油不腻，温暖不火。 烧烤干燥，热血滋润肺，舒筋温暖胃。 煮酸菜，清淡开胃，消暑解渴。 举办喜宴，当伴郎。

毛豆腐

毛豆腐用人工发酵法在豆腐表面长了白色的毛。 豆腐通过发酵将其中的植物蛋白质转化成多种氨基酸，所以烹饪后味道很新鲜。 以毛豆腐为主要材料，经油煎后，用葱、姜、糖、盐、肉清汤、酱油等炖制而成。 上桌时用辣椒酱佐餐食物，新鲜清爽，香气诱人。

豆腐脑，豆腐脑

豆腐脑和豆花都是制作豆腐的中间产品，在成分上没有太大不同。 豆腐脑最先出来，比较软，很难用筷子夹住，所以需要用勺子盛。 等豆腐脑凝固后，就是豆花，和豆腐脑相比口感会变得光滑，可以用筷子夹着吃。 吃的时候，用平勺把豆腐脑放进碗里，碗中央的豆腐脑像小馒头一样突出来，然后打卤素，从豆腐脑中绕着碗放卤素，打卤素后，大蒜泥、辣油、葱、香菜、酱油、酱油。

菜豆花

菜花，正如其名，是蔬菜混合在一起的豆腐脑。 的豆花制作方法很简单，选择好的大豆放入水泡一晚上，制成浆，过滤渣，过滤后的浓缩浆大火煮沸，加入切碎的白菜，变为小火慢慢煮，锅里的豆浆慢慢浮起来，逐渐和菜一起凝固，美味 蘸了地道的水，味道很好吃。

水煮豆腐

豆腐营养丰富，素有“植物肉”的美称。 两片豆腐，可以满足每人每天钙的需要量。 热豆腐虽然烹饪简单，但药用价值极其丰富。 像葱炖豆腐一样，从治感冒一开始，每天吃3~5次。 鲫鱼和豆腐共煮，可以治疗麻疹，还有余热者，也可以用于下奶。 葱烧豆腐可用于水肿膨胀痰火吼喘的豆腐萝卜汤。 豆腐糖是共煮的，可以用来吐血等。

豆腐干，豆腐干

豆腐营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体必需的矿物质。 豆腐干在制作过程中添加食盐、茴香、花椒、调味料、干姜等调味料，香鲜、经久不衰。 被称为“素火腿”。 炒大蒜叶是最美味的家常菜，味道很香。

路南卤腐

路南卤腐以大豆制成的臭豆腐为主要材料，要求质地细腻、块状均匀、厚度一致。 臭豆腐经阳光照射，蒸发外层水分，调制成浓淡不同的味道，用适量的粮食白酒包好，用糖、精盐、辣椒、高质量八角、胡椒粉等裹在皮质上，浸泡成熟的好菜籽油，腌制而成。 其颜色鲜艳，呈红黄色，味道甘甜，回味细腻的矿渣，清香可口，在云南腌菜中名列前茅。 (翟芯冉 实习生叶蘂综合整理)