快讯：昆明两名上班族设深夜面摊 为夜归人提供一种温暖

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两个上班族和他们的深夜摊子

“你不饿吗？ 我去煮碗面。 ’在港剧中，似乎没有什么事是一碗面处理不了的。 煮面好像是很不可思议很温暖的事件。 最近，昆明出现了一家很大很小的市面馆，摊主开着面包车，呆在城市不同的街道上，为晚上的住户煮面。 对一点的食客来说，这个小摊就像日本电影《深夜食堂》的饭馆一样，成为一天喧嚣过后的温暖等待。 有一天晚上，拖着疲惫的身体回家的路上，可能遇到了拐弯。

隐藏在繁华街道上

深夜，文林大街的路边，摊子。

这里和日本电影“深夜食堂”的场景很像。 深蓝色的砖、红色的灯笼发出微弱的光，长桌子前的长椅上坐着六七个人。 食客低头吃面条，摆弄手机等着。 在日本老歌的衬托下，很少有人大声喧哗。 和周围夜宵饭馆的喧闹相比，这里似乎有点格格不入。

深夜，在翠园小区外面版筑。

专门找，记者再次见到了这个摊位。 面包车停在彩虹山东路公交车站旁边。 打开后门，摊子搬来桌子和椅子，在面包车的顶部装上支架，用深蓝色的窗帘将三面紧紧地围起来，窗户换成了临时陈列台，放上了纸巾、酱油、辣椒等调味料。

一个大叔，带来的情侣……摊子还不够大，十个食客排着队等着这热腾腾的拉面。

穿着和小林薰(《深夜食堂》的主人公)一样的衣服，两个年轻人在车里忙碌着。 一个人煮面，一个人招待客人。 菜单很简单，小吃，三种不同汤底的拉面，可以放黄心蛋、叉烧肉、肥牛、蟹柳。

日本学艺

摊牌“森三拉面”由两个老板的名字各加一个字组成，他们自称森先生和三先生，高中大学是同学，毕业后也是同事。 摊子来源于两个人对日本饮食文化的喜爱。 为此，他们准备了一年多。

去年日本樱花赛季，森先生和三先生开始了美食之旅。 在日本旅行期间，两人认识了在家经营料理店的日本导游，在导游的帮助下，两人大致了解了拉面的制作过程。 “面条怎么煮，汤底怎么煮，叉烧肉怎么腌，都很讲究。 但是，到细节的精巧技术，必须自己研究。 ”。

森先生说:“汤太多的话，材料的味道就会变淡，太少的话，就不能完全吸取汤的味道。”为了给一碗拉面配上同样的味道，两人反复调味，进行了记录。 自己尝也别算，邀请朋友来尝。

据说直到有一天，三先生都开始怀念自己做的拉面的味道，觉得是时候给大家煮着吃了。

工作日，两人都是朝九晚五的上班族，固定开店是不现实的。 “之后，我们每次都去不同的地方煮面，考虑是否可以让附近的人吃。 ”三先生说，两个人买了面包车，准备了各种各样的材料，自己在窗帘上画画，按照自己的想法做了桌子和椅子。 包括一个装饰在内，都是自己的diy。

慢慢地，就会有“深夜食堂”的餐车。

两个故事

“煮面现在只是爱好。 对我们来说，还是需要自己的生活。 ”三先生说，因为只能利用工作结束后的时间煮面，所以不能固定什么时候摆摊。 但是，不离开店也不能休息。 汤，我必须做好准备。

一个多月，版筑翠园、金实小区、丰宁小区、文林街、书林街、护国路都留下了这个“深夜食堂”的身影。 摆摊的日子每天都是午夜以后。 三先生这样绕轴的日子确实很累，但是在自己从小长大的城市，可以在不同的地方煮面，每天看到熟悉的脸，可以交新朋友，有心情，有故事，很特别。

给三先生印象最深的食客，每次都会把车开到摊子前吃，但绝不下车。 他不需要点菜。 三先生知道他的味道，煮了之后拿去车里。 虽然没有很多话，但彼此都充满了默契。 另一个食客在去日本的第一天晚上，上午来吃碗面，但没能实现愿望。 我一直在关心三先生。

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对许多昆明人来说，吃夜宵，不寻常的是叫朋友的街边。 好像充满了味蕾，但好像不太健康。 说到“日本食物和中国食物有共同点，但形式上更简单朴素清爽”的拉面的初衷，三先生说希望通过这种面条向食客传达少盐、少油、低脂的健康饮食生活。 城市夜归人做热干面，让食客完全放松。

“厨师”森说，虽然面馆不怎么赚钱，但看到食客吃得很开心，很有成就感。 特别是人潮散去之后，偶遇喜欢日本文化的食客，乌冬面店和吃面条的人一起喝酒，从一碗拉面开始聊日本刀、剑道、音乐等，在这个小摊子上找到了小众的认可，是他最享受的事

在两人看来，也许有一天，面馆会变成实体店，没有必要流浪。 但是，开这样的车，为不同地方的人煮饭的感觉也依然很享受。 “南市区和东市区还没去过，正在寻找合适的地方。 ”三先生说，摊牌时难免会遇到城管干涉，但如果位置固定，将违背初心。 这是两个人现在最头疼的问题。

“与其说是面馆，不如说更像是充电的驿站”朝九晚五的商业模式很疲惫，但是来到面馆，我发现和自己一样的人做了很多次喜欢的事。 现在，吃什么已经不重要了，身心放松之余又燃起斗志。 (春城晚报记者孙琴霞/文翟剑/摄影)