快讯：昆明经开区全力宣传“网络+”新模式监管食品药品安全

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建立食品安全模范城市

党的十九大报告指出，实施健康的中国战术，实施食品安全战术，让人民放心。

昆明经济开发区重视食品药品安全监督管理工作，昆明经济开发区食品药品监督管理局(以下简称经济开发区食品药品监督局)始终把加强全区食品药品安全监督管理放在主要位置，建立国家食品安全示范城市，保障食品药品安全方面以“路子、标杆、树示范、示范”为 目前，至少有80台摄像头接入昆明经济开发区城市智能运营中心( ioc )的大数据系统，实现了无死角、无缝隙、注视管理区域的食品药品生产公司。 在160个“明厨亮灶”透明厨房直播食品全过程，让市民参与监督，确保食品药品安全。

借用“互联网+”技术

80家公司实现了大数据的完全覆盖

年5月，昆明市被列为全国第三届国家食品安全示范城市试点城市。

昆明经济开发区高度重视，经济开发区食药监局迅速制定工作方案，了解组建标准，多次开会安排部署，建立工作细节，全力推进落实。 经济开发区药监局自主借助“网络+”大数据思维和技术手段，引入东方国信智慧食安系统，在推广培训、监管执法和行政许可考核等工作中，不断创新监管体制机制和手段，从以前开始 转变为高效的新闻化监管，食品药品安全监管无缝隙、精细化，形成了食品生产公司的监管。

截至今年11月30日，全区共有80家公司接入ioc大数据系统，至少80台摄像头安装在幼儿园、大中专院校、医院、机关食堂、社会餐饮机构的厨房。 食品安全监管部门不仅可以随时通过系统掌握全区食品药品公司的大数据，进行审计监管，客户还可以从监控画面上查看厨房内部的运行情况:厨师是否带口罩和帽子，炒菜用什么，食材是否新鲜。

年内，昆明经济开发区计划建设160个“明厨亮灶”透明厨房，目前基本全部建成，比较有效地保障了市民食品安全。 步计划在医疗器械、化妆品、药店等经营场所全面设置“电子眼”，在全区所有食品药品公司建立无死角、无缝隙的监管互联网。

年内将建设160座“明厨亮灶”

直播食品的制作过程让市民监督

年，经济开发区食药监局计划建设160家“明厨亮灶”透明厨房，本月末所有成品食药大数据系统接入ioc大数据系统，实现阳光操作、透明化管理，让客户参与监督，安心收费，餐饮服务 明年，继续开展第二、第三批“明厨亮灶”建设事业。

上周，记者在多家酒厂看到，墙上的大屏幕显示了厨房各个角落的画面，厨师们做饭的全过程、食品加工制作的重要环节都向顾客展示。 客户祁先生说:“我刚才看到了自己点的烤鱼的制作全过程。 加工过程干净卫生，吃起来也很放心。 ”。 云南鸿园电力物业服务有限企业嘉美餐饮分企业食堂，电视屏幕上实时显示厨房画面，电视下面写着“请明厨亮火炉监督”。 吃饭的张先生告诉记者:“可以看到食堂的厨房，炒出来的菜很漂亮，味道也很好。”

根据餐饮公司规模和操作之间的现实情况，经济开发区“明厨亮灶”以三种形式展示:透明玻璃窗(墙)展示； 显示器； 结合透明玻璃窗(墙壁)和显示器进行展示。 经济开发区药监局将这些监管数据和业务数据统一管理、汇总、存储、解决、共享、交换整合，并将审批许可、监管检查、检测监测等业务数据按照统一标准和固定流程汇总，并赋予科学监管、政府决策、业务处理、公共费用等权力 经济开发区药监局局长王新涛表示，通过宣传“明厨亮灶”的透明厨房工程，处理了客户信心不足的问题。

公司百分之百地完成风险评估

用示范公司推进食品产业升级

几年来，经济开发区食药监局建立食品安全监管长效机制，到“十三五”末，全区食品生产公司全面推行先进质量管理模式，公司全面建立生产质量安全体系，质量安全管理水平显著提高，全区食品生产质量安全监督抽查合格率96%以上。

对食品生产经营风险等级管理的评定，建立和实施风险等级管理制度，是比较有效地提高监管资源利用率，加强监管效能，促进食品生产经营公司落实食品安全主体责任的重要手段。 风险等级管理评定工作期间，经济开发区食药监局克服人员极度短缺、监管公司数量全市最多的各种困难，加班点组织工作人员对食品生产公司经营场所进行现场监督检查，结合食品生产公司的风险优势和《云南省食品生产公司风险等级管理工作规范(试行)》的要求， 然后根据食品生产公司日常监督检查结果、食品安全监督检查(国家抽查、省抽查、市抽查、区抽查的检查结果)、投诉举报、案件调查、产品召回等监督管理情况，最终评定风险水平。 全区注册持证公司3658户，已有271家食品生产经营公司完成风险等级评定，评定率均达到100%。

同样，建立食品安全生产加工示范公司和科普教育基地，提高公司管理绩效，增强公司质量安全防控能力，提高公司质量安全保障水平，提高食品产业素质，推动食品产业升级，保证公共食品安全。 目前全区成立云南金丰汇油脂股份有限企业、昆明雪兰牛奶有限责任企业食品安全生产加工示范公司(科普教育基地)，为其他公司共同推进食品安全生产，开展食品安全科普知识教育活动，为学生、客户、食品生产经营者提供广泛的推广食品安全科普知识。 (昆明日报记者黄河清通讯员李林)