快讯：吃蔬菜不仅要吃“花心”还要“好色”

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每天一斤蔬果减少早逝风险

多吃蔬菜和水果，不仅仅是闲聊。 发表在《美国流行病学杂志》上的研究表明，多吃蔬菜和水果可以有效降低早期死亡的风险。

有人指出，蔬菜和水果中含有的大量抗氧化物可以延缓酒精、烟草和肥胖引起的氧化应激。 饮酒吸烟多的人可以通过每天多吃水果和蔬菜来延长寿命，每天吃560克以上的蔬菜和水果，可以降低3%的死亡风险。

蔬菜热量低、营养价值高，是维生素、矿物质、膳食纤维、天然抗氧化剂的重要来源，在预防癌症、心脑血管疾病中起着很好的作用。 国家一级公共营养师徐明磊说，为了使蔬菜水果的营养价值最大化，人们也很讲究怎么吃。

吃蔬菜不仅要“外遇”，还要“好色”

所谓“花心”，不同的蔬菜所含的营养成分不同，根、茎、叶、花、果、菌藻类，每天摄取越多种类越好。 所谓“好色”，由于喜欢深色蔬菜，深色蔬菜的营养价值通常优于浅色。

每天喝一杯橙汁，精神饱满，醒来

困了，人们最开始想喝咖啡。 但是，刊登在《欧洲营养学杂志》上的一项新研究表明，喝一杯橙汁也能提神，其中与黄酮类物质有关。 类黄酮改善流向大脑的血流，缓解脑细胞之间的新闻通道。 根据这项研究，每天只需喝240毫升的橙汁就能发挥其效果。

徐明磊表示，橙汁含有丰富的维c，成为果汁界的宠儿。 榨汁前最好把橙子用热水加热榨汁。 这样可以杀死大部分氧化酶，组织微软，减少营养成分流失，提高出汁率。 榨完之后马上喝就好了。 因为维生素怕热，所以长时间会分解，失去营养。

每天喝一碗粥减少心脏病

因为想减肥，喝粥吧！ 哈佛大学的研究表明，每天喝一点麦片粥，吃糙米和谷物有助于保护心脏。

研究表明，每天重28克的全谷类食品可使总死亡率降低5%，心血管疾病死亡率降低9%。 哈佛大学公共卫生学院科学家吴洪玉在《美国医学会杂志内科医学》上指出，这些发现为延长全谷类饮食的寿命提供了有力的证据。

南京军区总医院营养科副主任医师郑锦锋也建议大家每天适量喝粥，多摄取小麦、玉米、燕麦、高粱等全谷类食品。 全谷类食品中含有丰富的膳食纤维、维生素b1等，有助于抑制胆固醇的上升，保护心脏，预防肥胖。 特别是现代人多摄入动物性食品，应增加全谷类食品的摄入。

每天喝一杯绿茶，保护心灵，防止癌症

喝茶的好处很多，在我国自古流传至今，唐朝武则天、清代康熙、干隆是“一日不得泡茶”的主要。 日本最新研究表明，多喝绿茶能预防心脑血管疾病，降低致癌风险，该研究成果已发表在美国《plosone》生物学期刊上。

研究表明，绿茶中的茶多酚有抗氧化作用，而且绿茶素有抑制血栓形成的作用。 喝绿茶代替含糖饮料，可以防止细胞和组织被氧化破坏，具有抗炎作用。 绿茶中的绿茶素可以提高肝脏中解毒酶的活性，抑制肿瘤扩散，减少癌细胞转移的机会。

虽然绿茶很好，但是不贪婪。 郑锦锋警告说，绿茶中含有咖啡因后，心跳加快，大脑高级中枢神经兴奋，不适合喝心脏病、高血压、糖尿病、甲亢等甲状腺功能浓厚的茶。 另外，空腹时不能喝茶。 肠道吸收咖啡碱过多，容易发生恐慌、头晕、手脚无力等现象。

每天吃一次花生可以有效防止痴呆

花生经常被称为“长生果”，含有丰富的和鸡蛋、牛奶等没有太大差别的蛋白质。 这是因为得到了“植物肉”的美称。 发表在《美国医学会杂志内科学卷》上的研究表明，花生中含有重要的抗氧化剂，可能是对抗老年痴呆症的关键。

中年以后，认识能力下降会影响老年记忆的衰退，但花生中含有“白藜芦醇”这种化合物。 这种物质可以保护细胞免受年龄增长带来的伤害。

清华大学第一附属医院营养科医生徐琳琳介绍说，花生中含有不饱和脂肪酸，可预防血脂升高，保护心脑血管，对防治老年痴呆症有一定作用。 但是花生是高脂肪、高热量的食物，每天25~30克比较好。