快讯：10名滇菜名匠进技工学校授绝技 宣传滇菜饮食文化

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椰子虾仁有苦荞饼、野鳖大炖、云南舂菜鸡枞、泰国味烤明虾……最近在昆明高级技工学校展示了老、中、青三代滇菜料理大师现场擅长的工作，让参观现场的师生感到满意。

进入昆明高级技工学校的10名名工个头不小，大多是中国滇菜烹饪大师，还有新晋餐饮名工。 在活动现场，10位大师亲自操刀，不断表演绝技，让慕名前来观看的师生赞叹不已。 李永明是国家高级烹饪技师、云南省白金总厨。 这次进校区，他做了三道拿手菜:野生鳗鱼、凉米线和汽锅鸡。 这些看起来像普通的料理，但是经过大师的料理，味道自然很棒。 特别是野鳗鱼大炖，大师用云南玉溪特产的老酱引爆鳗鱼香气，再用文火慢慢炖，加入云南独特的宣威老火腿、薄荷等各色原料，口感浓郁的新鲜香气中带着薄荷的清新，层次细腻，所以，

在现场，大师完成制作后，邀请现场来宾一起品尝美味，大师亲自教大家烹饪和有名的小吃。 “浓厚美味，滇菜大师还是很有名的。 ”。 市技工学校的学生刘佃清在品尝后钦佩地表示，他今后将更加认真地学习，学习后努力发扬滇菜文化。

这次名匠进入校区的主题是“名艺传承独创性”，让更多市民参与楚素食文化的宣传，亲身体验经典自古流传的滇菜、精品创新滇菜、面点以及名特小吃的制作过程，通过味蕾感知滇菜的包容和变化，昆明市“全球美食 (昆明日报首席记者杜托)