快讯：猪油香不假 但它真没保健功效

以每天需要2000千卡路里的成人为例，他每天摄入的饱和脂肪量必须控制在22克左右。 将其全部转换为猪油的话，约为56克。

对许多出生于20世纪70年代的人来说，猪油拌饭可能是小时候的美味佳肴。 随着人们生活水平的提高，使用猪油烹饪的家庭越来越少，在美食界的地位也越来越低。 由于饱和脂肪含量过多，许多专家甚至不建议吃猪油。

但是，最近的新媒体表明，猪油性甘、微寒、无毒、抗癌，而且多吃猪油对人体心血管有好处、有保健功效……猪油简直是宝贝。

难道猪油除了香以外，还是保健佳品吗？ 那么，不应该吃猪油吗？

油脂是不可缺少的营养素

中国人吃猪油的历史并不短。 猪是最早被人类驯养的动物之一，猪油因其味道的香气而备受欢迎。 因此，猪自古以来就是许多中国人摄取动物蛋白质和食用油脂的重要来源。

既然我们吃了这么长时间的猪油，是不是证明猪油的营养价值很高呢？

客观地说，猪油确实具有一定的营养价值，从悠久的人类历史来看，它对人类的繁殖也起着重要的作用。

首先，回顾人类的进化史，在相当长的一段时间里，我们缺乏食物，吃饭也吃不上饭。 对当时的人来说，猪肉、猪油都是高质量的营养补充物。 最近，在物资匮乏的时代，猪油也是重要的膳食油脂。 几十年前，人们买猪肉求肥肉，不求瘦肉。 因为脂肪猪肉可以用来烧油。

此外，人体还需要脂肪来合成合成人体所需的重要物质，如前列腺素、胆固醇和性激素。 另外，油脂还能保护人体的皮肤、构成组织的细胞等。 从营养学的角度看，油脂主要有以下作用。

首先，猪油可以提供人体必需脂肪酸。 脂肪酸是不饱和脂肪酸，可以调节人体的生理功能，但人体不能自我合成，只能从饮食中摄取。

其次，猪油促进脂溶性维生素的吸收。 人体所需的营养素，如维生素a、维生素d、维生素e、维生素k等，不溶于水，可溶于油脂。 人体如果想消化、吸收它们，必须以油脂为载体。

最后，猪油可以提供热量。 从饮食中摄取的脂肪是提供人体热量的重要来源。

所以，适量摄取油脂对人体也有好处，猪油也不例外。

能量过高，多吃对健康不好

人类历史上，猪油做出了贡献，但不是健康食品。

猪油的第一成分都是脂肪，而且大部分是饱和脂肪，对人体健康没有特别的作用，不能治病，也没有抗癌性。

另外，猪油能量太高，对健康不好。 要知道，每天脂肪提供给人体的能量不超过身体所需所有能量的25%。 脂肪供给超过30%时，容易患慢性疾病，最常见的是心血管病。 大量科学研究表明，脂肪(特别是饱和脂肪)摄入过多，能量摄入过高，增加了心血管病的风险。

我国心血管病发病率上升的一个重要原因不是猪油少，相反是油和其他脂肪摄入过多。 因此，据说多吃猪油对心血管有益，完全是本末倒置。

控制每天的猪油摄取量

既然说了不能多吃猪油，那吃多少才好呢？

《中国居民膳食指南》决定，普通成年人的饱和脂肪摄入量不应超过每日总热量的10%。 以每天需要2000千卡路里的成人为例，他每天摄入的饱和脂肪量必须控制在22克左右。 全部转换成猪油的话，那是56克左右，大约一两个。

但是，这并不意味着我们每天可以放心吃一两块猪油。 除了猪油以外，很多人还吃其他食品，所以每天摄入的肉、蛋、奶、坚果、饼干、植物油等食品中含有饱和脂肪，猪油可能不会“登场”。 每天摄入的饱和脂肪量远远超过了健康推荐量。 所以，吃猪油最好慢一点。