快讯：大口吃肉也是对冬天的敬意

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蔡浩杰

寒冷过后，广阔的华夏大地大半是白色的。 根据季节，天越冷，人就越能吃。 尽管白雪少了，广东人过冬也不能减少高烧的驾驶。

和火锅一样，烧烤也很吃香，在四季常绿的岭南地区我们假装寒冷，被人榨取烤肉。 滋先生，油脂在铁架上迫不及待，香气唤醒人类最原始的冲动。 高热量的食物欲望还没有受到欢迎。 中哥看到只吃韭菜和豆皮的我，摇了摇头递给了我烤五花肉。 “吃淀粉会胖，吃肉不会胖。 ”。

我慢慢沉在火和油的电光火石之间，看着那牛油粒，金色的牛油一点一点地冒出来在烤架上。 夹着豆皮放进嘴里，搭配肉素，香气浓郁，我控制不住另一束烤牛肉脂粒，一边吃一边安慰说:“牛肉是高质量的蛋白质。” 心里把牛油强行揉成了同类项。

这样吃牛油，还是在涮锅的时候，用部位名称把很少变成菜的新鲜牛肉烫一下，除了吊龙(牛里脊)，胸杓是我第二喜欢的食材。 与其他部位相比，其香气更为粗犷。 涮过之后，像虾一样，洁白而清脆。 在脂肪爱好者眼中，这是值得让眼睛发亮的罕见事物。

我记得上次带父母吃牛肉锅。 本来味道就淡，喜欢鱼的妈妈望着肉叹了口气，吸了一碗线离开座位买东西。 我和那个将军腹中的父亲面面相觑，一开始也做了难的颜色。 好像真的吃不完这块肉。 结果，在几张胸上沾上味增和辣椒，下了肚子，洗得很饱。 妈妈看到我们擦着油光锃亮的嘴，眼睛里充满了三点疑惑、四点厌恶，剩下的都是“谁不胖”具有杀伤力的警告。

这个冬天，中哥的“吃肉不胖”这句话一直在我脑海中回响，大大促进了我冬天的自我欺骗。 培根是风干的猪肉，吸取日月精华，在盐和长期的风中慢慢融合，肉质牢固，用刀一片一片地切，脂肪部分已经呈琥珀色，肥肉像错觉，像历史一样，在时间的熏陶下更是回味无穷

广东人的柚子饭是有智慧的食物，培根的柚子饭是我的首选。 1米、2道菜、3道火、培根在高温下慢慢变软，油脂迅速溶解于米饭中，瓦煲为中干坤，均匀受热，米粒包油，米香和猪油香热情拥抱，饱和高级脂肪酸甘油酯为舌尖。 轻轻撕开牙缝，扒开两人左右的打酱油米饭，充满味觉和嗅觉，仿佛能应对岁月的锤炼，培根油脂在生活中增添了许多余香和甜度。

朋友给我拍了漂亮的海南鸡饭。 筷子夹着那块金色的鸡皮，雪白的鸡肉裹着像蜂蜜的鸡冻在一起。 那是高温煮的鸡瞬间跳入冰中凝结而成的鸡油。 鸡肉最美的部分不能超过这个。 特别是新鲜的海南鸡饭，蘸着酸开胃的酱汁，鸡肉的甜香落在嘴里，压在舌底，仿佛世界安静了，除了清新的柠檬酸，舌尖的终极乐趣，也许就是洗过这太阳的鸡冻了

最近，所有年龄段的男性似乎都非常敏感，有可能被称为“油腻派”。 每次吃肉，我都会害怕地想象着适合自己的话，但幸运的是，朋友的友好总是符合利益的。 “你只是胖，不会厌倦。 ”。

想象一下。 在这个寒风凛冽的冬夜，加热酒，坐在热腾腾的火炉旁，读几页诗。 猪油舀拉面吃到肚子里，你会做什么？ 热量高的美食在冬天表达了最高的敬意，但高温的动物油脂散发出迷人的光，慢慢变成多巴胺，创造着下一次相遇的乐趣。