快讯：提升颜值打磨口感 且看方便速食产品“七十二变”

本篇文章3109字，读完约8分钟

说到方便面，客人脑海中浮现的是装在袋子里、装在杯子里的方便面的形象。 根据味道不同，会流口水，但“填饱肚子”“有害健康”的标签也不会消失。

但是，近年来，随着“懒惰的住宅经济”的兴起，这种情况悄然改变，“忙碌、懒惰、但想要质量”的顾客有越来越多的选择:火锅、米饭、拉面、意大利面、螺蛳粉等新产品类在套餐上。 加入冷水后会自身变热，方便食品的食用限制变少。 以健康营养、差不多的餐馆级理念为中心，方便食品已经不像果腹那么简单了。

即时市场是如何分裂的？ 新的企业品牌如何快速良好地成长？ 本报记者将探索相关企业品牌。

发现新的趋势分类类别剥夺了商机

时光倒流。 当时方便面“老大哥”的类别，年销售额达到462亿包，之后开始衰退，那一年降至约380亿包。

此外，外卖领域异军突起，占领了部分市场:截至去年12月，中国网上外卖顾客规模达到2.09亿人，年增长率为83.7%。

面对市场潮流，方便食品类似乎已经落后于英雄了。 这个课程有多少机会？

这就是拉面企业品牌“拉面说”的先天环境。

年9月的一天，姚启和另外两位联合创始人一起来到拉面店吃饭。 风味的拉面几分钟就上来了。 灵感突然来了。 以前泡面不健康，很难满足客人对日本拉面的口味诉求。 在家做会面临准备长、操作不便等问题。 点外卖的话，口感和新鲜度又会在送货过程中受到影响。 把拉面店“带回家”，能给客人带来美味和健康吗？

年，以正方形纸盒为外包装，包含半干燥生鲜面和叉烧肉、竹笋、木耳等8种小菜的拉面问世，迅速得到市场认可。 年销售额突破8000万元，销售产品1600万包。 的“双11”期间，实现了近8000万元的销售额，比去年增加了两倍以上。 现在说拉面是方便面的头部企业品牌。

“我们在方便食品下选择拉面这一细分路线，致力于打造‘家拉面店’。 我喜欢到目前为止国内市场很少涉及企业品牌，拉面说填补了这个空白。 ”拉面相关负责人告诉记者，顾客变味了，方便面不能满足顾客健康、丰富体验的需要，这是新企业品牌新品种的机会。

意大利面企业品牌“空刻”创立之初很像拉面说。

小组前期调查显示，方便面在海外市场占有率很高，但在中国，方便面食品以中式食品为主。 尽管在国内也以面条企业的品牌为意图，但有必要分别购买面条、味增、调味料。 “也就是说，在中国卖意大利面的逻辑本质上是卖挂面。 ”。 空刻联合创始人王义超说。 球队因此以方便面这一新品种为目标，在“荒原”上开拓了领土。

110克意大利面、150克番茄酱、其他重量不同的海盐、油包、奶酪、欧芹碎片，都含有正式意大利面所需的全部材料，无需单独购买。 卖空主力“在家15分钟就能做米其林级的意大利面”，将用户层限定在重视质感的城市白领和年轻婴儿妈妈中。

年空刻甫上市后大受欢迎，“双11”斩获方便面类销量top1，市场占有率达到70%以上。

打组合拳在网上营销线下触摸

有人在走自己制定的路线，甚至在现有路线上入局出局。

年自热锅发展迅速已有两年多，市场上类似产品40多种，也有经营海底捞等实体店的企业品牌。 后者因其在经营线上的业务，为产品积累客户，具有天然的销售特点。

但是，自老爷马出生以来，当年的“618”天猫自热品类搜索量居首，“双11”快餐品类首收突破亿商，在企业品牌竞争中成功上演“弯道超车”。

秘诀是什么？ 嗨锅联合创始人石富鹏说:“网红产品不一定能成就伟大的企业品牌，但在网络时代，后者一定会走网红之路。” 如果想成为网红，就必须深耕网络营销。

依靠明星宣传产品，营造“一半娱乐圈嗨锅吃”的氛围，获得流量的“原始积累”。 通过植入综艺节目和电影，向观众展示产品的食用场景，提高存在感的kol (主要意见领袖)，邀请p主分享试吃体验，确立了产品的良好口碑。

如果更多的顾客将“自你好锅”作为“自热锅”的代名词，那么“弯道超车”的自然水就成了水路。

但是，在线销售不是全部。 即使是现在，以前流传的方便面，实体商仍然是超越“方便面区”的主力军，要想快速接触顾客，也不能忽视实体销售。

因为没有时间，想早点吃饭吗？ “90后”上班族面包说，以前最简单的方法就是去楼下的便利店买泡面。 现在，不仅方便面种类繁多，更多的新方便面也出现在超市货架上，自热锅、各种面条、红油面皮等也丰富了她的选择。

年末，你好从锅里开始推出力线下的渠道，到现在为止，网上实体销售已经有五五开了。 不仅是商超，“每天的生活场景被发掘的越来越多”。 石富鹏说:“滑雪场、渔具店、旅游胜地的零售店等，我们也安排在这些地方。 ”。

拉面称，年初，产品首先陈列在箱马鲜生、ole等精品超市，面向中高级客户。 今年内开始更大范围的离线投入，进军大型连锁超市和便利店。

拉面相关负责人说:“不仅仅是‘网络’的红企业品牌。”一方面直观地接触实体产品，另一方面所有人都是潜在的顾客。 另一方面，由于物流的限制，网上购物后无法迅速领取。 方便食品毕竟是食品，“如果顾客当天想吃我们的拉面，网购还要等三五天，那么方便食品就失去了一部分意义。 ”。

比起复述率，提高颜值来磨练口感

无论是营销还是渠道，作为快速的费用品，最终都是复购率。 在“颜值经济”的时代，客户越来越重视产品的美感，“漂亮”成为产品竞争力的重要维度，“是否适合拍照”是客户权衡产品优劣的一大要素，深知这条路。

查看包装

长约30厘米的箱子在视觉上被分为两个部分，一半被涂成橙色，印刷有白色字体“airmeter空刻”。 一半被涂上白色，象征意大利面的橙色横纹和左侧的字体排列着。

这是空雕的番茄酱意大利面外包装，做得简单清爽，简单美丽。 此外，还有棕白配色的黑椒牛柳意大利面、红白火鸡意大利面、黄白上色的咖喱鸡肉意大利面等几个不同的产品组合在一起，还形成了颜色的渐变。

看颜值

打开箱子，依次打开6个小包装，简单做饭放进盘子里，堪比餐厅级的意大利面，颜色鲜艳，浓郁的香气扑鼻，垂涎欲滴。

在微博、小红书( RED )等社会交流平台上，有客户将不同口味的空意面外箱堆积起来，与做好的意大利面一起拍照分享，感叹“设计赞”“无需滤镜即可获得精彩效果”。

“今天，成本和审美迭代升级，产品包装和烹饪效果传播‘外观’很重要。 ”王义超认为，好的设计可以促进传播和销售，高颜值纳入“产品文案”，可以提升企业品牌的记忆点。 “团队一直在研究如何让包装和意大利面产品更“上镜”，刺激顾客的购买欲望。 我们的产品可以说是从短片中“逆推”出来的。 ”。

颜值要耐用，产品要更“能打”。 注重颜值之余，方便企业品牌不满足于制作“花瓶”，要求客户具有更高的产品质量，“色香味”齐全。

锅可以吗？ 面料是关键。 自热锅也不例外。 为此，您好锅创始人蔡红亮带队进入川渝，走在街上试吃火锅，进行了一年的产品调研，最终选择了勺子60岁的厨师制作的面团，还原了正宗重庆锅的“麻、辣、鲜、香”。

、红油翻滚、冒出辛辣热气的场景，不仅是火锅店，连人间烟火的味道，都可以在吃自热火锅时体验。

螺蛳粉企业品牌“好欢螺”同样专注于口味，该企业品牌负责人表示，各卤水配比由深耕螺蛳粉领域多年创始人张晓配制。 因此，好欢螺网店的商品下面充满了“地道柳州味”“我吃过这么多贝壳粉，还是最喜欢欢螺”等好评。

另外，很多速溶企业品牌在原材料技术方面下了功夫，以前在制造技术上不健康的“脱水配菜”，现在被更能维持营养成分的“冷冻干燥”技术所取代。 过去高热量的面饼现在已经被保质期2个月左右的半干燥生鲜面所取代。

正如石富鹏所说，产品力是企业品牌之间的壁垒。 确实，只有深度打磨产品的质量，才能依赖自身过硬的实力得到越来越多顾客的认同。