快讯：广州近三成正餐企业品牌计划做外卖年夜饭

最近，全国相继提出“春节期间不必回家”的建议后，很多人选择了当场迎接新年。 据平台统计，截至目前，广州有近三成正餐企业品牌计划做外卖年夜饭，热望有1-2人份的小型年夜饭外卖套餐。

记者表示，受疫情影响，2021年部分地区餐饮公司年夜饭预订量可能有所减少。 天眼查大数据显示，年公司名称或经营范围包含“餐饮、年夜饭”的关联方新增数量比上年减少5个百分点以上。 与此相对，“预制装配式”相关公司近两年迅速崛起。 各大餐饮企业提供特色服务，将餐屋、小菜、位菜等融入年夜饭市场。 轿车配送、半成品加工等新的供餐形式也正在登场。 一个平台数据显示，目前广州约有三成正餐企业品牌计划做外卖年夜饭，三成以上的广州烹饪企业在新春期间不关门。

预制装配式食品是可以事先解决加工，简单加热后食用的烹饪食品。 一项研究表明，目前我国预制市场库存达3000亿元，且“to b”与“to c”比例为8:2，许多连锁餐厅60%以上的菜品为预制，未来国内预制市场规模将达到3万亿元。

根据天眼查大数据，通过定义公司名称或经营范围，包括“速冻、预制、预制食品、半成品食品、即食食品、网菜”在内的公司发现，截至目前，中国有6.9万家以上的关联方。 其中，广东省内有5000多家关联公司，分别居全国第4位。 (记者赵方圆)