快讯：“吃河豚不合法”或成历史 拟有条件解禁食用河豚

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据中国之声《信息纵横》报道，中国自古就有“蒡满地芦芽短，正当河豚想爬的时候”的佳话，在现实生活中河豚虽然外形可爱，但却极具伤害性。 “十几秒钟可以麻痹神经，十几分钟可以夺走人的生命”，年全国公布的河豚中毒事件至少有7起，河豚体内的毒素除了丧命之外，目前世界上还没有该毒素的解毒剂。 由于河豚体内存在剧烈的神经毒素，在过去的26年里，河豚总是被排除在合法食材之外。 1990年，原卫生部发布了《水产品卫生管理办法》，规定“豚草有剧毒，不得流入市场”。 这项规定影响了整个河豚鱼产业20多年。

河豚古名《鱼规》，俗名打鱼，含有剧毒，清明前后盛产，历来居“长江四鲜”之首。 有河豚的肥美、口都碑，苏东坡把品尝后的心情表达为“值得死”。 江苏省饮食领域协会河豚专业委员会秘书长许权介绍说，河豚虽然好吃，但毒性很大。 一克毒素可以导致500人死亡，有味道最好的时候，也有其毒素最高的时候。 随着年龄的增长，其身体毒素逐渐凝聚，凝聚成卵巢、肝脏两大块。 其他部位也有毒素，包括鳃、肺、肾、肠、眼镜、血液等。

据业内人士介绍，河豚被禁止已有26年了，全国各地的很多餐厅都将这道菜暗中烹饪出售。 此外，全国公开报道的河豚中毒事件至少有7起。 这些食材大部分是野生的。 在广东惠州，三名村民因吃河豚被送往医院救治。 小陈喜欢河豚，过去每年都自己吃，但这次吃完后，整个身体都失去了意识。

陈先生说:“是自己做的，那个河豚有一半重。 和豆沙一起蒸。 从6点多吃到8点多，整个身体都昏昏沉沉的。 ”。

“吃河豚不合法”可能会成为历史。 今年4月，农业部、国家卫计委、国家食药监总局三部委发布了《开放有条件养殖河豚生产经营的通知》。 但是，上市品种有严格的规定，不是全面开放市场，而是规定“禁止销售野生河豚，禁止销售养殖河豚的活鱼，禁止销售未经加工的河豚养殖整鱼”。 为什么有条件开放河豚的《禁食令》？ 正式上饭桌的剧毒鱼，人们怎么能放心吃呢？

这么危险的食物，现在正式上餐桌。

日前，农业部、国家卫计委和国家食药监总局等三部委就拟联合发文的《关于开放有条件养殖河鲀生产经营的通知》委托相关机构举行了听证会。 中国渔业协会公开表示，我国有条件开放养殖河豚的生产经营。

该协会的负责人表示，允许河豚进入市场流通行业有几个条件。 首先，从品种上看，中国沿海常见的河豚有40多种，但只有红鳍东方鲀和暗纹东方鲀允许养殖经营。 因为，这两种河豚经过多年养殖试验，毒性非常低，达到“无毒级”。 另外，生产经营公司必须经过审查备案，才能向市场销售加工过的上述两种河豚。 也就是说，市场上合法流通的不是河豚的活鱼和未加工的河豚整鱼，而是野生河豚明显被禁止经营。

据业内人士介绍，红鳍东方鲀在黄海以北的养殖量较大，暗纹东方鲀在江苏、广东、福建等地养殖最多，目前全国养殖的河豚约5万吨左右。 江苏省餐饮领域协会河豚专业委员会秘书长许权表示，由于市场落后，养河豚的人无法出售河豚，而是出口海外。 日本、韩国很精明，知道你国内销售不好，压低价格，伤害了渔民的养殖积极性。

据悉，红鳍东方海豚、暗纹东方海豚作为国内出口量最大的两个品种，在日本、韩国市场有非常高的占有率，例如红鳍东方海豚在日本市场达到20美元/公斤。 日本人把河豚做成新鲜的生鱼片，很多中国食客都会去日本特意吃。 为了确保安全，日本料理的河豚料理人必须经过严格的训练，取得国家承认的执行资格。 那么，如果在国内开放河豚市场，如何保证我们食客的安全呢？

许权认为，第一，河豚厨师必须经过专业培训，持证上岗，挂牌经营。 加工中应按照控制流程解决。 第二，与经营河豚的公司相关联设立专卖店，任何公司将来都不一定能销售。

记者了解到，养殖河豚、加工河豚的公司，必须经中国渔业协会和中国水产流通加工协会组织的专家审查后，在农业部备案公示，才能取得生产经营许可。 此外，养殖河豚只有在加工公司按照一定程序加工解决、包装后，确定标识和可追溯性，才能在国内市场流通。

许权表示，整个过程可以追溯。 追溯到哪个戒指、哪个级别、鱼的运输、屠宰场，直到最后的包装，都没有问题。 (记者王楷)