快讯：“食品人”齐聚五道口食品领域沙龙

1月7日，据中国新闻协会支持，由中国社科院食品药品产业快速发展与监管研究中心、五道口食品沙龙主办的五道口食品领域沙龙邀请茅台集团、碧生源等食品领域的头部公司、财经及产经主流媒体代表共同讨论“食品人眼中的中国食品产业”

年，突然新冠引发的肺炎疫情给我国经济社会快速发展带来了许多困难和挑战，食品领域也不例外。 面对困难和挑战，中国食品公司做出了积极应对、前进、创新快速发展、令人满意的回答。 而食品领域面临市场环境的一些变化，紧跟潮流，在危机中需要在育先机、变局中开辟新的局，是食品领域一年来最大的课题。

食品产业将成为“压载石”

在年这不平凡的一年里，食品领域作为重要的民生领域，担负着在疫情期间提供重要物资保障的重任，为保证民生、稳定市场贡献了重要的力量。 中国社科院食品药品产业快速发展和监管研究中心主任张永建根据领域快速发展趋势经过认真研究总结，在沙龙提出了年8点注意意见。

一是在疫情年，我国食品产业充分保障了我国人民的食品供应，但不仅吃饱了，而且吃得好，在疫情条件下，供应链不稳定，开工不稳定，费用情况不稳定等，要实现这些都非常不容易。 所以，食品产业真正发挥了经济社会稳定器和压载石的作用，对社会稳定和疫情防控起到了积极重要的作用，是中国“食品人”的骄傲。

二是新型冠状病毒通过食品冷链传播被发现后，得到了许多重视，食品公司面临着疫情防控和生产恢复的双重挑战。 为此，相关部门及时出台了一系列管理规定和操作指南，指导食品公司特别是涉及冷链环节的食品公司，努力切断新型冠状病毒通过食品冷链的传递。

三是公众对吃营养、吃科学、吃健康的认识和诉求明显提高，健康的中国更具体、更落地，从一个侧面反映了从“物质文化的需要”到“美好生活的需要”的一些变化。

四是食品产业内部结构调整加快。 32个大类109个子类中，更方便、营养和功能更突出的门类成长较快，休闲类食品增长加快。 食品的供给以能源提供为中心，正在转变为能源、营养、功能、以及感情和文化等多个复合诉求。

五是科学技术加速向食品等古老产业的渗透，食品公司更多地使用新技术，改善食品质量，提高生产效率。

六是面对日益激烈的市场竞争和高淘汰率，食品公司更加重视提高生产经营管理水平，网络、物联网、大数据和人工智能等更多地应用于食品公司的经营管理，线下相互融合加速，管理产品。

七是疫情对餐饮业的打击非常大，需要相当长的时间。

八、食品仍然是舆论关注的重点，从关注安全性，关注安全性，变成关注安全性，关注质量、营养、味道等，比如辛巴燕窝。

其中，顾客对食品复合化诉求的转变，也让现场公司和媒体代表产生了共鸣。

公司健康发展迅速，居安思危

年，参加会议的公司和媒体代表也纷纷陈述了自己的意见。 茅台集团铂酒有限企业董事、执行总裁陈宁认为，尽管2009年酱香酒市场火热，但铂酒企业始终恪守质量方针，稳步快速发展。 他说:“企业品牌是面子，质量是里子，只有好里子才能支撑好面子。”

碧生源控股有限企业副社长林如海对年来最深的感受，使用了居安思危一词。 他说，公司的房子不仅知道自己的公司，也知道自己的专家，还知道自己专家所在的领域。 因此，在年这一特定的大环境下，所有公司的房子都开始认真思考，体会到一个公司要想健康快速发展，需要更危险的意识。

林如海赞同张永建的观点，认为他应该在特定的环境下就如何应对客户诉求的转变，激发市场的变化，以及公司的生命力。 “年初，碧生源也比较茫然，除了积极承担社会责任，为湖北等疫区输送物质外，不知道下一步该如何运营。 但是，也是因为疫情，让更多的人住在家里，引起了对体重管理的诉讼。 碧生源的方法是扩大微端销售团队，微端销售团队的业务文案集中在建立私域产品系统上。 作为一种新的销售模式，分解和利用私域流量可以缩短域顾客的信息表达时间，提高信息表达效率。 另外，碧生源是传统企业品牌年轻化战略，也使企业拥有越来越多的年轻资费群体。 ”。

中国网络财经频道副总裁李学宾表示，疫情严重影响全球供应链，公司家要认真认识、灵活应对，疫情不明朗性成为最大明确性，思维逻辑起点也要相应调整。

中国食品新闻网的副总李松认为，经过疫情的沉淀，顾客可以享受生活。 这个市场的新诉求是为了享受而花费的，质量支出是因为对产品的诉求越来越严格和个性化。

最后，与会媒体代表还表示，疫情向世界展示了中国的力量，感受到了中国经济的韧性，中国顾客对民族企业品牌更有信心，诉求大幅提高。

负责食品公司的共同对话领域

除了现场热烈的讨论之外，为了更好地反映领域的状况，沙龙主办者随机选择了20位食品领域的公司家，请他们在线讲述了对年的感受。 笔者随机选择了一部分信息(排名不分先后)。

蒙牛集团执行总裁李鹏程:

抵抗疫病，营养强。

李锦记酱香集团主席李惠中:

年在世界各地受到新型冠状病毒大爆发的影响，各行业受到打击，调味料领域受到的冲击不言而喻。 只有依靠全体人员的责任和合作，才能克服困难。 虽然随着疫情防控工作不断取得令人鼓舞的进展，经营者的环境有望逐渐恢复正常，但未来面临的挑战依然不容低估。 我们全力以赴寻找业务机会点，保证产品供应，作为百年公司，与全领域一起，全力以赴，力争在逆境中不断前进，化为危机: 2021，我们来了！

碧生源控股有限公司董事长赵一弘:

逆流而行。

茅台集团铂金酒有限企业董事、执行总裁陈宁:

年，尽管酱酒市场火热，但铂金酒企业始终坚守质量方针，稳步快速发展。 企业品牌是面子，质量是里子，只有好里子才能支撑好面子。 愿高品质的白金美酒为人们美好的生活增光添彩。

洽食品有限公司cgo王斌:

年突然爆发的疫情是催化剂，加速了许多趋势的到来，是更加方便在线的费用习性，“活得更健康”成为老百姓的基本诉求之一，接触将继续发挥产业链的特点，制作健康、新鲜、营养的坚果产品提供给顾客。

浙江今日食品有限企业董事长陈义方:

今年是实业和食业很困难的一年。 疫情的影响，国际风云之外，可能有不同的领域，不同的难度。 唯一清楚的是各种不确定性，唯一不变的是各种变化。 但是，难以想象的产业升级、产业竞争力，在各种各样的痛苦中成长了。 我们已经累成筋骨，饿成体皮，预热脚，在双重循环和内循环的路线上，走出了新生。

大连家店食品有限企业董事长林楠:

上甘岭，离别痛苦的一年，成绩的一年，里程碑的一年。

周黑鸭创始人兼董事长周裕福:

对周黑鸭来说，在大灾害中，最坚韧的公司抵抗力是“食”字文化扎实，在第一线“有良心的人可以做食品领域！ 没有良心的人，不会成为食品”。 仅此而已，无论遇到多大的挑战和风波，客户都会继续信任我们，我们的心也会非常平静，不断克服挑战。

该集团理事长江永康:

适应环境，改变环境。 虽然糖行业是甜蜜的事业，但产业链也是压力山大。 在全国率先走液体糖道路，实现省价格、节能减排、经济效益和社会效益并重，经过几年的积累，年液体糖领域迎来了开门红，令人欣喜。

福建省威食品有限企业董事长方秀:

公司的产品可以不断重复，公司团队可以不断交替，市场可能会再次遭遇新型冠状病毒大爆发下的冬天，但我们多次在追求“打造中国最好的鲈鱼”初心的强大而长远的公司愿景中，尽快调整和更新。

后疫情时代，公司要在迭代中实现创新，培养“韧性”人才，实现逆风翻盘。

天津益倍生物技术集团董事长/首席科学家于洪建:

坚守质量-食品公司的基本点、趋势-食品公司的增长点、创新-食品公司的飞跃点、流行-食品公司的机会点、基本点，紧跟增长点，寻找飞跃点，公司可以持续快速发展！ 年疫情多次给了优质食品公司坚实快速的发展机会！

艾尚燕(香港)有限企业董事长阎海亮:

年突然的疫情，给领域的食品领域带来了波澜壮阔，五味杂陈。 作为公司的领导，反而让我安静，冷静让系统思考，如何让艾尚燕高含量燕窝做好准备。 其实，我还很感谢这不平凡的一年。

乔府大院农业股份有限公司董事长乔文志:

年实在不容易，竭尽全力度过难关！

福集团董事长刘山国:

实体公司不太容易，实体食品公司更难2021牛转干坤，再出发！

太行明珠农业科技快速发展有限企业董事长张家声:

年是上山的一年，面临危机是个很大的挑战，通过加大科技支撑来提高产品质量，我们方便的米粥吸引了更多的客户。

立兴食品集团总经理郭树松:

是不平凡的一年，面对困难和挑战，我们多次调整结构防范风险。 不断进行技术革新，以推进快速发展的市场为主导开发产品，不断努力夯实快速发展的基础。

老尹家海参株式会社会长尹宝昌:

免疫力就是竞争力！

峨眉山竹叶青茶业有限企业董事长唐先洪:

疫情国际形势的不明朗给我们带来了巨大的挑战，但疫情带来的顾客对健康的高度重视是茶企的一大机遇，如果能挖掘危机背后的机遇，将迎来巨大的快速发展。

年，食品领域表现出了整体的社会责任感。 虽然面临着严峻的市场环境，但新的食品领域的企业品牌也不断产生，从以前开始公司也在探索新的营销模式，使整个领域更加多样化和丰富。 这表明了未来在食品领域蕴藏着越来越多的机会。