快讯：猪油到底对身体好还是坏？别争了，真相来了！

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猪油拌饭、猪油渣、猪油阳春面……

炒菜中加入猪油，食物的味道会瞬间升华。 那是香味啊。

虽然猪油是香的，但一直争议很大，很多人认为猪油的饱和脂肪含量很高，是心血管病的元凶，不吃就不吃。

猪油到底健不健康？ 有营养吗？ 今天科学地认识吧。

猪油真的不应该吃吗？

猪油的第一成分是脂肪，作为三大营养素之一，脂肪为人类机体提供能量，促进脂溶性维生素的吸收，对维持器官功能具有重要意义。

对平时消耗非常多能源的人们来说，猪油是很好的能源补给。

(但是，很多人不是能源不足，而是能源过剩哦)

脂肪有好处和坏处。 猪油中含有40%左右的饱和脂肪。 单不饱和脂肪为40%-50%左右，多不饱和脂肪为10%左右。 饱和脂肪和单不饱和脂肪的比例是平衡的。 猪油的不饱和脂肪含量介于黄油和橄榄油之间。 猪油中含有的单不饱和脂肪酸大部分是油酸。 这是健康脂肪，有利于心脑血管、皮肤和激素的分泌。

猪油因其饱和脂肪含量高而备受争议。

虽然目前对饱和脂肪摄入和心血管疾病的风险存在争议，但认为过量摄入会增加甘油三酯，低密度脂胆固醇(坏胆固醇)有引起动脉硬化的风险，因此还是应该加以控制。

高温烹饪用猪油比较好，猪油的饱和脂肪含量高，因此高温烹饪时不易剧烈氧化，适合高温油炸，但即使观察也不要反复煎煮。

吃猪油可以补充维生素吗？

动物油确实含有多种维生素、维生素d、维生素a等。

但是，如果要吃油来补充维生素，那就想多了，实际上只能吃越来越多的油。 要补充维生素，必须多吃蔬菜水果哦。

猪油可以吃，但是请把握量！

总而言之，不能简单地用“好”或“坏”来定义猪油。 猪油必须根据摄入多少把握“度”的问题。

二是看个体体质和身体状况，只拒绝猪油不科学，科学摄取猪油对人体危害不大。

当然，要尽量减少心血管病患者的猪油，

而且，从其他食物中得到的脂肪量也必须控制。 毕竟，心血管病锅不能只甩在猪油上。

猪油能吃多少

根据《中国居民膳食指南》，每天的烹饪用油约为25-30g克，但是猪油的饱和脂肪比植物油多，所以不建议在烹饪时使用猪油。 另外，我们生活中摄入的其他食物，如肉、蛋、奶、坚果、饼干、蛋糕等也含有饱和脂肪，所以不要吃猪油。

关于使用机油的几点建议:

正餐有猪、牛、羊、鸡肉、鱼等肉类较多的菜肴，炒菜时尽量使用植物油。 如果以素菜为主的话，可以使用猪油的一部分。

在患有动脉粥样硬化症的患者、高血脂症、高血压组中，饱和脂肪的摄取比例可从10%下降到7%。

如果平时喜欢吃肉，食用油尽量选择植物油。 长期以来素食主义者可以选择饱和脂肪含量高的植物油和动物油。

最重要的是，长时间不只吃一种油。 虽然不同油脂的营养含量不同，但没有完美的油。 经常更换烹饪油，根据类型不同而组合采用是真正的健康选择。 (浙江日报启航号)