快讯：疫情防控常态化下怎么安全食用冷链食品

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每当食品领域，特别是冷链食品领域出现新冠导致肺炎的确诊病例，大家的内心都会感到恐慌。 那么，食品是怎么感染病毒的呢？ 冷链食品可以放心吃吗？ 安全购买、解决、食用冷链食品吗？ 今天，我们明白了在新冠引发肺炎疫情防控常态化的情况下，如何安全食用冷链食品。

食品为什么会染上新型冠状病毒

通常，进口食品外包装中检测到的新型冠状病毒来自感染新型冠状病毒的人。

病毒难以在食品中长期生存和复制，人类才是其理想宿主。 如果食品制作者感染了新型冠状病毒，在制作食品的过程中没有遵守良好的操作规范，没有观察洗手，没有戴口罩等情况下，病毒有可能附着在食品上。

中国疾病预防中心宣布，在青岛新冠肺炎疫情跟踪调查过程中，从工人携带的进口冷冻鳕鱼外包装新型冠状病毒阳性样品中检测分离出了活病毒。 这是国际上首次在冷链食品的外包装上分离到新冠病毒活病毒，证实了接触新冠病毒活病毒污染的外包装会导致人感染。

新冠病毒能够在冷链食品和包装中生存一段时间，同时存在一定的传染性，给食品领域带来了巨大的挑战。 食品加工公司有必要加强管理，确保食品原料、加工环境的安全。 食品包装材料在运输中容易被污染，需要经常消毒运输工具，对运输者进行每日体温监测和定期新型冠状病毒核酸检测，实现冷链食品全过程的各个环节“人物同防”。

冷链食品可以放心吃吗？

目前，新型冠状病毒通过冷链食品感染人，但感染者基本上是市场、物流等第一接触者，没有出现吃冷冻肉、冷冻海鲜感染新型冠状病毒的病例。 所以，大家不必过度担心食用冷链食品的安全性问题。

购买冷链食品，提出以下几点建议。

一个是尽量去正规的超市、市场购买冷冻食品。 正规超市对销售食品有更严格的管理要求，日常对销售场所消毒更全面，员工管理也更严格，能更好地保证食品安全。

二是带上消毒纸巾和干净的购物袋。 超市的推车和购物篮会被很多人接触，可能会成为交叉污染源，在采用前可以用消毒纸巾和消毒液对扶手进行消毒。

三是购买海鲜、肉类等生鲜冷冻冷藏食品时，通过观察个体保护，不重复一次手套，或不重复一次购物袋就拿到手后再选择，避免直接用手接触冷链食品。

四是关注冷链食品的生产日期、保质期、储藏条件等食品标签的复印件，保证食品在保质期内。

如何正确解决冷链食品

购买冷链食品回家后，75%的酒精可以对外包装进行消毒。 保存这种产品时，最好使用独立的密闭包装，与蔬果、熟食等其他食品分开包装保存，不要交叉污染。

洗手，养成良好的卫生习惯。 在解决食物之前、期间以及之后，需要注意洗手。 接触冷链食品后，需要注意用肥皂洗手，不洗手不要接触眼睛、鼻子、嘴。

回家的冷冻海鲜、冷冻肉要仔细清洗，清洗时要观察水花四溅，在水龙头下直接清洗生鲜产品，不要飞溅污染。 生肉可以放入盆中清洗，可以减轻交叉污染风险。

解决食物的砧板、刀具、容器等，都要用生和熟来分。 家里要准备2~3块砧板，分别专用于切生食和可以直接生食的食物，最好不要混用。 切断冷冻食品和熟食的刀也需要注意区分使用。

的新鲜食品烹饪时，请烧火煮，海鲜尽量生吃，半生不熟，不要泡成酒泡、醋泡或腌渍直接食用。 新型冠状病毒很热，所以在食物充分加热后再吃，可以有效防止感染。