快讯：老人经常吃蘑菇 头脑灵活防痴呆

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新加坡国立大学医学院的研究人员发现，如果老人每周吃2份以上的蘑菇，患识别障碍的概率将超过4成。 蘑菇含有独特的抗氧化剂和抗炎剂麦角碱，被认为可以降低认识障碍的发病率。 人类不能自行合成麦角硫因，其主要来源之一是蘑菇。

这项研究收集了663名居住在新加坡的60岁以上的老年人的数据。 研究小组考察了参加者对新加坡最常见的6种蘑菇(香菇、香菇、香菇、白蘑菇等)的食用量。 在研究中，一份蘑菇的数量约为150克，两份相当于半个盘子。 结果，与每周吃少于1份蘑菇的老年人相比，每周吃超过2份蘑菇的老年人患识别障碍的概率降低了43%。